Depuis des siècles, diverses anomalies et maladies du tractus gastro-intestinal (GI), en particulier de l'oesophage et de l'estomac, font l'objet d'une attention particulière en raison de leur relation avec la morbidité et la mortalité des personnes touchées. La distribution des diverses lésions des différentes parties de l'oesophage et de l'estomac varie d'un pays à l'autre. L'examen histopathologique de l'oesophage et de l'estomac permet de déterminer la cause exacte de la maladie sous-jacente, de prendre en charge correctement les patients et de prédire le pronostic dans chaque cas.