L'obiettivo di questo libro è descrivere le attività svolte durante il mio stage presso l'azienda agricola Canta Galo, situata nello stato nord-orientale di Bahia. L'azienda dispone di 600 ettari irrigati per la produzione di papaya Formosa, sia per la vendita sul mercato interno che per l'esportazione. Vengono trattate tutte le fasi della produzione di papaya, dalla produzione di piantine nel vivaio alla gestione post-raccolta dei frutti, con l'obiettivo di spiegare le pratiche adottate nell'azienda e lo scopo di ogni attività svolta.