Tra le molte specie della flora brasiliana con interessanti proprietà biologiche c'è Ilex paraguariensis A. St.-Hil. (Aquifoliaceae), popolarmente nota come yerba mate. Proprietà emetiche, astringenti, medicinali e battericide sono indicazioni popolari attribuite alla specie. In quest'ottica, lo scopo di questo libro è stato quello di valutare l'attività antibatterica e antimicotica degli estratti di foglie e rami. Il materiale vegetale utilizzato per produrre gli estratti è stato raccolto a Santo Ângelo/RS, le foglie e i rami sono stati separati, lavati, macerati, schiacciati con etanolo al 70% e poi filtrati ed evaporati. L'attività antimicrobica è stata valutata con la tecnica della diffusione su supporto solido. La concentrazione di 100 mg/mL ha mostrato il miglior effetto inibitorio contro tutti i microrganismi testati. I risultati ottenuti hanno dimostrato la marcata attività antimicotica degli estratti di I. paraguariensis, se confrontati con i risultati di inibizione dell'antimicotico commerciale Fox(R), usato come standard comparativo. I risultati positivi indicano che questa pianta è un'alternativa per il controllo dei microrganismi nella conservazione dei semi.