Ta ksi??ka oferuje kompleksowe i multidyscyplinarne badanie cukru i jego substytutów, od naturalnych substancji slodz?cych, takich jak stewia i glicerol, po sztuczne alternatywy, takie jak aspartam i sukraloza. Omawia chemi?, histori?, konsekwencje zdrowotne i globalne wzorce konsumpcji substancji slodz?cych. Zaprojektowana z my?l? o czytelnikach zajmuj?cych si? naukami o zdrowiu, chemi? ?ywno?ci, ?ywieniem, medycyn? i naukami o ?rodowisku, ksi??ka podkre?la równie? rosn?ce zapotrzebowanie na bezpieczniejsze, niskokaloryczne alternatywy w ?wietle globalnej epidemii otylo?ci i cukrzycy. Praktyczny i naukowy przewodnik dla badaczy, studentów, nauczycieli i konsumentów dbaj?cych o zdrowie.