Proteoliticheskie fermenty shiroko ispol'zuyutsya v razlichnykh oblastyakh promyshlennosti, sel'skom khozyaystve, meditsine i molekulyarnoy biotekhnologii. Po- prezhnemu ostaetsya aktual'nym poisk novykh proteinaz, obladayushchikh vysokoy aktivnost'yu i razlichnoy spetsifichnost'yu. Ispol'zuya metody ochistki (vysalivanie, gel'-khromatoshrafiyu, ionoobmennuyu khromatografiyu) iz slizistoy obolochki zheludka soma evropeyskogo Silurus glanis L. byli vydeleny tri izoformy pepsina, a iz podzheludochnoy zhelezy - tri izoformy tripsina, tri izoformy khimotripsina i dve izoformy elastazy. V rabote predstavleny fiziko- khimicheskie svoystva vydelennykh fermentov: znacheniya izotochek, molekulyarnye massy, diapazony rN aktivnosti i rN stabil'nosti, temperaturnyy optimum deystviya, vliyanie ionov metallov i ingibitorov. Poluchennye rezul'taty dopolnyayut svedeniya o fiziko- khimicheskikh svoystvakh proteinaz ryb i vyyavlyayut osobennosti v svoystvakh proteinaz soma evropeyskogo. Eti dannye mogut byt' ispol'zovany v uchebnom protsesse dlya osnovnykh i spetsial'nykh kursov "Biokhimiya" i "Fiziologiya ryb."