Nas ultimas decadas vem se desenvolvendo procedimentos de isolamento/extracao para compostos volateis de diferentes amostras de bebidas alcoolicas, entre elas, a cachaca. A tecnica de pre-concentracao pelo Headspace dinamico a vacuo (HS-DV) e uma metodologia utilizada para captacao de compostos volateis por adsorcao em um adsorvente apropriado. Existem muitas fases estacionarias (adsorventes) comerciais utilizadas para adsorcao de compostos volatilizaveis de bebidas alcoolicas. Estas fases estacionarias sao em geral de alto custo e de seletividade limitada, o que justifica a busca por novas alternativas, entre elas os compostos de coordenacao. Para isso o Zn(BDC)(H2O)2]n e o e Cu2(2-pyc)4H2O] foram testados como adsorventes em headspace dinamico a vacuo para avaliar a capacidade destes em adsorver os compostos volateis presentes em amostras de Cachaca. Os compostos extraidos foram dessorvidos utilizando-se acetona e hexano como solventes. O extrato foi analisado por cromatografia gasosa acoplada ao espectrometro de massas (GC-MS)."