Parfum e et ensoleill e, simple et g n reuse, la cuisine corse se distingue par l'originalit de ses saveurs et de ses odeurs: sa charcuterie poivr e, ses rago ts la menthe sauvage et la marjolaine, ses poissons m diterran ens, ses fameux fromages de ch vre et de brebis, ses miels vari s, ses desserts au brocciu, la ch taigne, au c drat ou la myrte...

Beignets de fleurs de courgettes, Salade de moules au vinaigre de miel, Calmars farcis au vin blanc, Omelette aux oignons et la menthe, Veau au miel et aux agrumes, Cabri r ti l'ail confit, Lapin aux noix, Rago t de f ves fra ches, Tourte aux herbes, Beignets de pommes et de c drat confit, Fiadone, G teau aux noix et la farine de ch taigne, P ches au vin de muscat...

travers 120 recettes savoureuses, claires et faciles r aliser, Sabine Cassel-Lanfranchi rend hommage sa m re et sa grand-m re, des cuisini res exceptionnelles. Fi re de cet h ritage gastronomique, elle nous transmet les secrets d'une cuisine de terroir domin e par une nature puissante et le rythme des saisons.